T-Bone

“T –Bone” – уникальный украинский производитель идеальных стейков. Весь ассортимент – это стейки из мраморной говядины от бычков зернового докорма. Все бычки для ваших идеальных стейков закупаются на территории Украины. Это, в основном, Черкасская, Ивано-Франковская и Тернопольские области. Часть бычков при необходимости докармливается на собственных фермах “T-Bone” в Черкасской и Киевской областях. Селекционируются и закупаются бычки мясных пород Шероле, Абердино Ангус, Лимузин и Полесская мясная. На стейки идет всего до 10 % от общего веса туши бычка. Это самые нежные и вкусные части спины.

“T –Bone” – профессионалы своего дела, поэтому, процесс создания правильного стейка из куска мяса тщательно выверен и соответствует мировым стандартам. Мясо выдерживается в специальных камерах в зависимости от типа выдержки. Основных типов два: это сухая и влажная выдержка.

Сухая выдержка (Dry Aged Beef) это американская технология ферментирования, созревания мяса. Процесс отдаленно схож с процессом сыровяления, как при производстве Хамона. Во время вызревания волокна размягчаются, и оно приобретает ярко выраженный вкус говядины. В среднем, мраморное мясо вызревает в специальной соляной камере при влажности 65% от 21 до 60 дней. В результате такой обработки мясо теряет около 40% влаги. Для такой технологи подходит только мраморное мясо высшего класса.

“T –Bone” являются единственными в Украине обладателями камеры сухой выдержки площадью 320 м3. Интересно, что для соляной камеры используют такую же соль, какую используют при строительстве лечебных солевых комнат в оздоровительных санаториях. Эта соль, добытая в шахтах Солтовского рудника, в пять раз чище гималайской соли.

Второй тип, влажная выдержка или мокрое созревание (Wet Aged Beef) – это классическая технология приготовления мраморной говядины для стейков. После убоя мясо ваккуумируют отрубами, и оставляют для вызревания в холодильной камере на 7-10 дней. После такой выдержки волокна мяса значительно отличаются, мясо становится даже более мягким, чем при сухой выдержке, но у него менее выраженный вкус. Именно таким образом производится все мясо, поставляемое в Украину из США и Аргентины.

Очень важно, что все мясо попадает к Вам исключительно в охлажденном, не замороженном виде.“T –Bone” – это правильные стейки из правильных бычков по правильным технологиям.
Купить Булочка для гамбургера зерновая
Булочка для гамбургера зерновая

Булочка для гамбургера зерновая. Идеально подходит под наши бургеры из говядины, индейки, ягнятины, а также бургеры из кролика. Цена за 1 упаковку, в одной упаковке — 3 булочки по 70 грамм.

3 шт 72.00 грн

Купить Булочка для гамбургера из отрубей
Булочка для гамбургера из отрубей

Булочка для гамбургера из отрубей 60г (4 шт). НЕ ДОСТУПНО К ЗАКАЗАМ НА ПОНЕДЕЛЬНИК!!!

4 шт 72.00 грн

Купить Булочка черная с кунжутом
Булочка черная с кунжутом

Булочка черная с кунжутом 70г (3шт) В одной упаковке — 3 булочки. НЕ ДОСТУПНО К ЗАКАЗАМ НА ПОНЕДЕЛЬНИК!!!

3 шт 84.00 грн