T-Bone

“T –Bone” – уникальный украинский производитель идеальных стейков. Весь ассортимент – это стейки из мраморной говядины от бычков зернового докорма. Все бычки для ваших идеальных стейков закупаются на территории Украины. Это, в основном, Черкасская, Ивано-Франковская и Тернопольские области. Часть бычков при необходимости докармливается на собственных фермах “T-Bone” в Черкасской и Киевской областях. Селекционируются и закупаются бычки мясных пород Шероле, Абердино Ангус, Лимузин и Полесская мясная. На стейки идет всего до 10 % от общего веса туши бычка. Это самые нежные и вкусные части спины.

“T –Bone” – профессионалы своего дела, поэтому, процесс создания правильного стейка из куска мяса тщательно выверен и соответствует мировым стандартам. Мясо выдерживается в специальных камерах в зависимости от типа выдержки. Основных типов два: это сухая и влажная выдержка.

Сухая выдержка (Dry Aged Beef) это американская технология ферментирования, созревания мяса. Процесс отдаленно схож с процессом сыровяления, как при производстве Хамона. Во время вызревания волокна размягчаются, и оно приобретает ярко выраженный вкус говядины. В среднем, мраморное мясо вызревает в специальной соляной камере при влажности 65% от 21 до 60 дней. В результате такой обработки мясо теряет около 40% влаги. Для такой технологи подходит только мраморное мясо высшего класса.

“T –Bone” являются единственными в Украине обладателями камеры сухой выдержки площадью 320 м3. Интересно, что для соляной камеры используют такую же соль, какую используют при строительстве лечебных солевых комнат в оздоровительных санаториях. Эта соль, добытая в шахтах Солтовского рудника, в пять раз чище гималайской соли.

Второй тип, влажная выдержка или мокрое созревание (Wet Aged Beef) – это классическая технология приготовления мраморной говядины для стейков. После убоя мясо ваккуумируют отрубами, и оставляют для вызревания в холодильной камере на 7-10 дней. После такой выдержки волокна мяса значительно отличаются, мясо становится даже более мягким, чем при сухой выдержке, но у него менее выраженный вкус. Именно таким образом производится все мясо, поставляемое в Украину из США и Аргентины.

Очень важно, что все мясо попадает к Вам исключительно в охлажденном, не замороженном виде.“T –Bone” – это правильные стейки из правильных бычков по правильным технологиям.
Купить Бекон оригинальный для бургеров
Бекон оригинальный для бургеров

Бекон оригинальный для бургеров - порционный, нарезанный, в вакуумной упаковке. НЕ ДОСТУПНО К ЗАКАЗАМ НА ПОНЕДЕЛЬНИК!!!

150 гр 140.00 грн

Купить Филей говяжий «Silverside»
Филей говяжий «Silverside»

Филей говяжий Silverside Откуда: внутренние мышцы бедра Особенность: отруб многоцелевой, бюджетный, поэтому с ним вы приготовите сразу несколько разных мясных блюд для ежедневного меню.

500 гр 215.00 грн

Купить Оссо Буко из телятины
Оссо Буко из телятины

Каждый стейк отрезается профессиональным мясником от цельного отруба, по этой причине вес заказа может, не значительно, отличаться от заявленного. После нарезки, мясо взвешивается и вакуумируется.НЕ ДОСТУПНО К ЗАКАЗАМ НА ПОНЕДЕЛЬНИК!!!

500 гр. 175.00 грн

Купить Стейк филе Медальон (Steak Filet) говяжий
Стейк филе Медальон (Steak Filet) говяжий

Стейк-филе (бифштекс) - нежное, сочное, удивительно вкусное мясо. Берется из головной части вырезки. Универсальное мясо! НЕ ДОСТУПНО К ЗАКАЗАМ НА ПОНЕДЕЛЬНИК!!!

250 гр. 158.00 грн

1 отзыв

Купить Рамп стейк (Rumpsteak) говяжий
Рамп стейк (Rumpsteak) говяжий

Это более жесткое мясо на вкус, вырезается из огузка. Его отбивают, перекручивают на котлеты или прожаривают на углях. НЕ ДОСТУПНО К ЗАКАЗАМ НА ПОНЕДЕЛЬНИК!!!

300 гр. 139.00 грн

Купить Стейк Нью Йорк (New York Strip) говяжий
Стейк Нью Йорк (New York Strip) говяжий

Самое "мясное" мясо из всех частей бычьей вырезки, практически без жира, постное. Идеальное мясо для гриля! НЕ ДОСТУПНО К ЗАКАЗАМ НА ПОНЕДЕЛЬНИК!!!

200 гр. 309.00 грн

Купить Сирлоин-стейк (Sirlion-Steak) говяжий
Сирлоин-стейк (Sirlion-Steak) говяжий

Стейк из крупноволокнистого мяса головной поясничной части быка. Предназначено для любителей корочки от гриля. НЕ ДОСТУПНО К ЗАКАЗАМ НА ПОНЕДЕЛЬНИК!!!

350 гр. 345.00 грн

Купить Стейк говяжий «Shoulder»
Стейк говяжий «Shoulder»

Стейк говяжий Shoulder Откуда: лопатка Особенность: говяжий стейк из лопатки Shoulder имеет характерную жилку посередине. Ее можно вырезать или размягчить маринадом, но лучше купить стейк, выдержанный влажным способом.

500 гр 235.00 грн

Купить Стейк Рибай (Rib Eye) говяжий
Стейк Рибай (Rib Eye) говяжий

Мясо из самой длинной мышцы хребта быка, из-за жировых отложений мраморной структуры. Исключительного "говяжьего" вкуса. Стейк сухой выдержки свыше 21 дня. НЕ ДОСТУПНО К ЗАКАЗАМ НА ПОНЕДЕЛЬНИК!!!

250 гр. 395.00 грн

Купить Стейк говяжий «Top Side»
Стейк говяжий «Top Side»

Стейк говяжий Top Side Откуда: филе бедра Особенность: ввиду отсутствия мраморности, Top Side стейк легко пересушить. Чтобы этого не случилось, используйте больше масла для жарки или жидкости (соуса, бульона, вина), если готовите тушеное мясо.

500 гр 235.00 грн

Купить Гуляш из говядины
Гуляш из говядины

Гуляш из говядины Откуда: филейные части толстого и тонкого краев

500 гр 177.00 грн

Купить Говядина для запекания «Brisket»
Говядина для запекания «Brisket»

Говядина для запекания Brisket Откуда: грудинка. Крупный мясной отруб из грудной части туши.

500 гр 195.00 грн

Купить Филей говяжий «Clod»
Филей говяжий «Clod»

Филей говяжий Clod Откуда: лопатка Особенность: филей Clod состоит сразу из нескольких «рабочих» мышц – это главная причина его жесткости и неоднородности формы.

500 гр 215.00 грн

Купить Каре ягненка молочного откорма «Bamb Lamb»
Каре ягненка молочного откорма «Bamb Lamb»

Каре ягненка молочного откорма «Bamb Lamb». Каре ягненка зернового откорма. НЕ ДОСТУПНО К ЗАКАЗАМ НА ПОНЕДЕЛЬНИК!!!

800 гр 810.00 грн

Купить Булочка черная с кунжутом
Булочка черная с кунжутом

Булочка черная с кунжутом 70г (3шт) В одной упаковке — 3 булочки. НЕ ДОСТУПНО К ЗАКАЗАМ НА ПОНЕДЕЛЬНИК!!!

3 шт 66.00 грн

Купить Булочка для гамбургера из отрубей
Булочка для гамбургера из отрубей

Булочка для гамбургера из отрубей 60г (4 шт). НЕ ДОСТУПНО К ЗАКАЗАМ НА ПОНЕДЕЛЬНИК!!!

4 шт 72.00 грн

Купить Булочка шпинатная с кунжутом
Булочка шпинатная с кунжутом

Булочка шпинатная с кунжутом 50г (4 шт) В одной упаковке — 4 булочки. НЕ ДОСТУПНО К ЗАКАЗАМ НА ПОНЕДЕЛЬНИК!!!

4 шт 52.00 грн