Купить Черный чеснок
13374

Черный чеснок


250.00 грн

за 100 гр

Выберите желаемое количество

Черный чеснок производится из украинского чеснока методом естественной ферментации без красителей и добавок, является 100% натуральным продуктом. Пряно-сладкий, ароматный, мягкой нежной текстуры – отдаленно напоминает чернослив или тамаринд.

1 отзыв

Черный чеснок – одновременно уникальная пищевая добавка и самостоятельное экзотическое блюдо с неповторимым вкусом и ароматом. Отличается уникальным вкусом, широко применяется в мировой кулинарии. Он содержит витамины, минералы, является одним из самых богатых источников антиоксидантов, поэтому эффективно повышает иммунитет, препятствует старению. Благодаря своим полезным свойствам он является важной составляющей диетического питания.
Черный чеснок – уникальный органический продукт, подобного Вы раньше никогда не пробовали. Очень вкусный, полезный, и меньше всего похож на обычный чеснок, без резкого запаха и горечи. Пряно-сладкий, ароматный, мягкой нежной текстуры – отдаленно напоминает чернослив или тамаринд.
Черный чеснок – это обычный натуральный чеснок, ферментированный при определенной температуре и влажности. Для этого он на протяжении 50 дней находится в специальных условиях. В это время и происходит ферментация, с участием сахаров и аминокислот в его составе. В процессе созревания образуется меланоидин, который и обеспечивает продукту чёрный цвет: это то самое натуральное вещество, которое нам хорошо знакомо по тёмно-коричневому цвету корочки хлеба или хорошо прожаренного шашлыка.

После ферментации в чесноке значительно повышается содержание антиоксидантов и фруктозы. По данным исследований, в чёрном чесноке количество антиоксидантов в 2 раза больше, чем в белом, а его антиоксидантная способность (TEAC) составляет 38 мкмоль/г: для обычного чеснока это 13 мкмоль/г.

100 г черного чеснока содержит 6 г белка и 28 г углеводов, калорийность составляет 127 ккал.

Данные подтверждены Государственной службой Украины по безопасности пищевых продуктов и защите потребителей.

В процессе ферментации также значительно изменяются и гастрономические (вкусовые) качества. Чеснок полностью теряет раздражающий вкус и резкий запах, приобретая характерный сладкий вкус, похожий на патоку с лёгким привкусом соевого соуса. В целом эта гамма создаёт вкус, напоминающий «умами». Таким образом, все его благоприобретённые свойства 100% натурального происхождения.

Поставщик ООО Mr. Garlic

Отзывы про Черный чеснок


Ирина 18.02.2018

цікава штука, використовувала з м'ясом, треба ще пробувати