Купить Филей говяжий «Clod»
14144

Филей говяжий «Clod»


215.00 грн

за 500 гр

Выберите желаемое количество

Филей говяжий Clod Откуда: лопатка Особенность: филей Clod состоит сразу из нескольких «рабочих» мышц – это главная причина его жесткости и неоднородности формы.

нет отзывов

НЕ ДОСТУПНО К ЗАКАЗАМ НА ПОНЕДЕЛЬНИК!!!
Характеристика: говяжий филей Clod вырезается из лопаточных мышц, поэтому ему свойственна в меру жесткая текстура и выраженный мясной вкус. Мясо Clod считается одним из самых дешевых отрубов из лопатки, но, вместе с тем, очень вкусным и универсальным.
Из филе Clod получается вкусное жареное мясо, которое мы рекомендуем предварительно замариновать и слегка отбить. Важно не просто обжарить мясо, но и недолго потушить в соусе, вине или бульоне. Можно порезать филей кубиками и потушить в соусе или темном пиве, как в этом рецепте. Из этого отруба выйдет превосходный домашний фарш и стейк Солсбери. Здесь мы делились пошаговым рецептом этого стейка.
Лучшим способом приготовления филе лопатки остается медленное томление в достаточном количестве жидкости. При умеренной температуре и достаточном времени приготовления говяжий филей Clod размягчается и свободно расходится на волокна, образуя ароматные соус для подачи. Несколько рецептов вкусного тушеного мяса вы найдете здесь. Интересно, что в рецептах техасского барбекю отруб Clod используют для многочасового копчения на гриле.

Поставщик T-Bone

“T –Bone” – уникальный украинский производитель идеальных стейков. Весь ассортимент – это стейки из мраморной говядины от бычков зернового докорма. Все бычки для ваших идеальных стейков закупаются на территории Украины. Это, в основном, Черкасская, Ивано-Франковская и Тернопольские области.

Отзывы про Филей говяжий «Clod»