14931

Рамп стейк (Rumpsteak) говяжий


139.00 грн

за 300 гр.

Выберите желаемое количество

Это более жесткое мясо на вкус, вырезается из огузка. Его отбивают, перекручивают на котлеты или прожаривают на углях. НЕ ДОСТУПНО К ЗАКАЗАМ НА ПОНЕДЕЛЬНИК!!!

нет отзывов

Особенность рамп-стейка – это более жесткое на вкус мясо и отсутствие кости в самом мясе. Такой стейк вырезают из той части туловища, которая называется огузком – он расположен в нижней и верхней тазовой части. Зачастую из такой части не готовят классические стейки, по крайней мере у нас. Например, является популярным нарезать такое мясо ломтиками и тщательно отбивать. Так получаются известные у нас отбивные.Еще одним распространенным видом готовки задней части быка являются котлеты или бургеры, т.е. рамп-стейк предварительно прокручивают на мясорубке.Но приготовление задней части быка в виде стейка тоже довольнораспространенно. Это обуславливается тем, что тазобедренная часть быка имеет очень ощутимый так называемый «говяжий вкус». Обычно приготовление такого стейка сводится к прожарке его на углях – получается своеобразный бифштекс на решетке.Рамп-стейк обладает заметной жесткостью, так как задняя часть быка особо подвижна. В данном виде мяса нет кости, которая могла бы дать ему нужную сочность.Поэтому приготовление рамп-стейка на гриле – оптимальный вариант для создания вкуснейшего стейка.
Срок хранения 10 дней при t 0+2 С.
Легендарные стейки «Mr.Steak» приготовленные по классической Американской технологии сухой выдержки Dry-Aged Beef. Процесс созревания происходит в соляной камере с уникальным микроклиматом при температуре +2 по Цельсию и относительной влажности 85%. Гималайская соль предотвращает процессы гниения, и придает мясу пикантный вкус. Благодаря компьютерному управлению микроклиматом в камере стейки созревают в течении 21-28 дней. Стейки «Mr.Steak» изготавливаются из бычков мясных пород таких как Абердин-ангусская, Аквитанская светлая, Герефордская, Лимузинская и Русская комолая мясная порода. В процессе производства используются фермерские бычки как Украинского, так и импортного откорма (Польша, Германия, Бельгия). Для поддержания стабильного высокого качества продукта, специалисты компании тщательно отбирают продукт для Вашего стола.

Поставщик T-Bone

“T –Bone” – уникальный украинский производитель идеальных стейков. Весь ассортимент – это стейки из мраморной говядины от бычков зернового докорма. Все бычки для ваших идеальных стейков закупаются на территории Украины. Это, в основном, Черкасская, Ивано-Франковская и Тернопольские области.

Отзывы про Рамп стейк (Rumpsteak) говяжий