99116

Шурпа по-узбекски из барашка


194.00 грн

за :

К сожалению товар невозможно заказать с доставкой в выбранную дату.
Попробуйте изменить дату доставки в корзине

Очень яркое, эффектное и сытное блюдо для пикника и хорошей компании.

нет отзывов

Ингридиенты для приготовления шурпы:
На трехлитровый котело нужно

0.5 кг свежей баранины;
50 курдючного жира (можно заменить растительным маслов);
0.5 кг репчатого лука;
2 средних морковки;
200 г свежих помидоров (или 1 банка консервированных томатов);
2 картошек;
2 болгарских перца;
лавровый лист;
зелень петрушки и кинзы;
соль и черный перец горошком;
Набор специй: зира, барбарис, молотый кориандр.
Для маринада (мариновать лук):

20 г уксуса;
20 г воды;
сахар и соль по вкусу.



Как приготовить шурпу из баранины:

В кастрюлю с толстым дном положите курдючный жир (или растительное масло) и растопить на среднем огне.
В это время тщательно помойте баранину.
Обжарьте мясо со специями на огне до образования корочки. На это потребуется 15-20 минут. Выньте кусочки баранины.
Порежьте всю морковку и только половину лука небольшими кубиками и обжарьте их с курдючным жиром до размягчения. Верните обжаренную баранину.
Теперь в шурпу добавьте порезанные помидоры и сладкий (болгарский) перец. Продолжайте тушить шурпу.
Параллельно приготовьте луковую заправку. Шурпа будет ароматнее, если вы нашинкуете оставшуюся половину репчатого лука длинной, тонкой соломкой, посолите его, перемешайте. Сильно отожмите руками лук и залейте маринадом: смешайте воду, сахар и уксус. Маринованный лук является обязательным компонентом шурпы. Он придаст ей легкую кислинку и расщепит слой курдючного жира.
Далее приготовление шурпы потребует от вас терепения. Влейте в кастрюлю воду и томите шурпу около двух часов под крышкой. При первом закипании снимите пенку. Огонь должен быть небольшой. Под конец приготовления добавьте картофель, порезанный достаточно крупно, перец горошком и лавровый лист. Поварите шурпу еще 15-20 минут до полной готовности картошки. Посолите по вкусу. Положите в шурпу специи – щепотка растертой в ладонях зиры, несколько листиков базилика, немного молотого кориандра.
Шурпа подается следующим образом: бульон разливают по пиалам, а мясо и овощи кладут на отдельные тарелки. Обязательно подайте к этому блюду маринованный лук: нарезать лук полосками и залить маринадом на 10 мин. Его следует добавить прямо в пиалу с бульоном и присыпать мелко нарезанной зеленью

Поставщик Cheff-FMG

Отзывы про Шурпа по-узбекски из барашка