13739

Ваниль стручковая


225.00 грн

за упаковка ~ 1 шт

Выберите желаемое количество

Тонкая специя со сладким ароматом, важная составляющая разнообразных сладостей. Ваниль улучшает аппетит, успокаивает и дарит душевное равновесие.

нет отзывов

Ваниль стручковая - это незрелые обработанные стручки тропической орхидеи — Vanillla
PlanifolIa, которая произрастает во влажных экваториальных лесах. Темно-коричневые
стручки мягкие, эластичные и маслянистые на ощупь, обладающие невероятно
стойким ароматом. В пищу используются только
небольшие семена внутри стручка. Ваниль считается самой тонкой и дорогой
специей, у неё самый сладкий из всех специй аромат, хотя на вкус она
островато-горькая.

В стручках ванили содержится гликозид глюкованилин, который расщепляется
на ванилин – главное ароматическое вещество, и глюкозу, а также эфирное масло, слизистые
и дубильные вещества. Ванилин возбуждает и стимулирует мышечную
деятельность, используется при лихорадке, расстройствах нервной системы,
сонливости, ревматизме. Ванильный запах показан для улучшения аппетита,
успокоения, душевного равновесия, и в качестве безупречного афродизиака.
Ваниль и ее производные используют в выпечке, молочных пудингах, мороженом,
сладких соусах. Ею ароматизируют шоколадные изделия, бисквиты, кремы,
мороженое, печенье. Также её применяют при приготовлении компотов, желе,
муссов, суфле, парфе, творожных изделий, некоторых видов варений. Ванильные
стручки используют и как приправу к несладким блюдам, таким как: жирное мясо и
птица, некоторым видам рыбы и морепродуктам.

Как и другие специи, ваниль стручковую рекомендуется хранить
вдали от солнечных лучей, перемены температур и излишней влаги. Идеальным будет
сухой герметичный контейнер, спрятанный в кухонном шкафчике.

Интересный факт: стручки ваниль имеют более чем 500
органических компонентов, которые составляют особый аромат, из которых всего
250 были идентифицированные учеными. Они пытаются воспроизвести генетический
клон состава ванили в лабораторных условиях в течение последних 25 лет.

Отзывы про Ваниль стручковая