99112

Французский яблочный тарт от Рэймонд Блан [набор для приготовления]


158.70 грн

за 1 шт (~1.5кг)

Выберите желаемое количество

В набор вкуснейшего яблочного тарта "маман блан" от известного в французского шеф-повара входит: готовое тесто, яблоки, все необходимые ингридиенты и подробная инструкция для приготовлегния с очень полезными советами.

нет отзывов

Яркий, ароматный, нежный с великолепно сбалансированными вкусами традиционный французский яблочный тарт от шеф-повара Рэймонд Блан, который делиться своими личными секретами приготовления ... ваши друзья и знакомые не поверят, что этот шедевр вы сделали своими руками.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
• 250 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 125 гр сливочного масла
Начинка
• 4 яблока
• 20 гр масла
• 50 гр сахара
• ром (или кольвадос) по желанию
Для заварного крема
• 100 мл сливок
• 50 гр сахара
• 1 яйцо

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Сначала делаем тесто [в вашем случае тесто уже готово]. Муку и масло тщательно перемешиваем [лучше в блэндере до образования рассыпчатой крошки] затем добавляем одно яйцо, размешиваем и добавляем немного холодной воды. Хорошо размешиваем, скатываем в блинчик толщиной примерно 1см, выкладываем на пленку, накрываем сверху другой пленкой и отправляем в холодильник на пол часа.

2. Форма для запекания должна быть [желательно] круглая с высотой борта ~2…3 см. Тесто достаем из холодильника и в пленке раскататываем до толщины примерно 2мм. Снимаем верхнюю пленку с теста и акуратно за нижнюю пленку переносим тесто на форму так, чтоб покрыть им дно и бока. Снимаем пленку, расправляем тесто внутри формы. Излишки убираем с помощью скалки. Внутри нужно наколоть тесто вилкой. С помощию большого и указательного пальца расправьте (разомните) тесто так, чтобы оно выступало по краю примерно на 2мм выше формы. Поставьте форму с тестом в холодильник на 20 мин.

3. Чистим яблоки от кожуры, режем на тонкие дольки так, чтобы из яблока получилось 10...11 долек.

4. Разогреваем 20 гр масла и 50 гр сахара (я рекомендую еще капнуть несколько капель сока лимона ) и на медленном доводим до состояния сиропа, помешиваем, добавляем ром (или любой крепкий и ароматный напиток по вашему вкусу ... например Кольвадос) опять помешиваем и когда сироп готов отставляем в сторону и даем немного остыть.

5. Достаем из холодильника форму с тестом. Выкладываем в нее яблоки кругами в один слой [с небольшим нахлестом] и с помощью кисточки обильно смазываем яблоки сверху всем теплым сиропом.

6. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут затем понижаем температуру до 200 градусов и оставляем еще на 20 минут.

7. Тем временем сбиваем сливки (100мл), сахар (50гр) и 1 яйцо веничком до однородной массы.

8. Достаем тарт из духовки (духовку не выключаем), яблоки посыпаем сверху щепоткой сахара, выливаем сливки сбитые с яйцом и сахаром равномерно поверх яблок и ставим тарт в духовку еще на 10 минут.

9. Достаем тарт, можно для эстэтики присыпать сверху сахарной пудрой и …
... даем ему отдохнуть в течении 1 часа.

А затем … наслаждайтесь и приятного вам аппетита!

Поставщик Cheff-FMG

Отзывы про Французский яблочный тарт от Рэймонд Блан [набор для приготовления]