Перепела с ароматными травами

45 минут
4 порции
Птица - это не только курица или индейка. Попробуйте разнообразить свое меню перепелами. Птички небольшие, но очень нежные и вкусные и, к тому же, просты в приготовлении. Запеченные с ароматными травами перепела это нечто неординарное.
Купить Перепел фермерский охлажденный акция
Перепел фермерский охлажденный

Мясо домашних перепелов – нежное, сочное и ароматное. Тушки птицы небольшие, но мясистые.

3 шт. ~ 650 гр 182.00 грн

Купить Розмарин от Валентины
Розмарин от Валентины

Свежая зелень розмарина с характерным для него ароматом, похожим на хвою и слегка острым, очень пряным вкусом.

25 гр. 19.00 грн

1 отзыв

Купить Тимьян зеленый от Валентины
Тимьян зеленый от Валентины

Свежий тимьян (или чабрец) - с острым, сильным пряным вкусом и ароматом. Используют для сладостей и блюд из овощей, мяса, рыбы.

25 гр. 19.00 грн

Купить Сливочное домашнее масло
Сливочное домашнее масло

Настоящее ароматное домашнее масло из сливок с коровьего молока, жирность выше 80%.

200 гр 71.00 грн

6 отзывов

Купить Лимон
Лимон

Сочные и свежие лимоны. Самые полезный фрукт из цитрусовых. Врачи-диетологи советуют каждое утро начинать со стакана воды с долькой лимона.

500 гр. 57.00 грн

Купить Соль морская (шефф)
Соль морская (шефф)

Морскую соль добывают естественным путем и по сравнению с обычной, в ней присутствует значительно большее количество минералов, в том числе очень важный для нашего региона Йод.

25 гр 7.00 грн

Ингредиенты:


  • 4 целых перепелки (около 180-200 г каждая)

  • 1 лимон, разрезанный на части

  • сливочное масло

  • пара веточек розмарина и тимьяна

  • 50 мл (1/4 стакана) сухого белого вина,

  • соль и молотый черный перец по вкусу

Инструкции:

Разогреть духовку до 200°С


Приготовить масло с пряностями: для этого положить сливочное масло, тимьян, розмарин, чеснок, соль и перец в небольшую миску и хорошо перемешать

Перепела промыть и просушить бумажным полотенцем


Масло с пряностями аккуратно поместить между кожей и грудкой в каждой перепелке

1/8 лимона, остатки масла, листья тимьяна и розмарина поместить внутрь каждой тушки и аккуратно завязать лапки невощеной пищевой веревкой

Разложить перепелов в глубоком противне в один уровень и жарить в предварительно нагретой до 200°С духовке примерно 35 мин пока из бедрышка перепелки при прокалывании зубочисткой не будет выделяться сок светло розового цвета.


После этого перепелов нужно переложить на подогретую тарелку, накрыть пищевой фольгой и дать "отдохнуть" примерно 10 минут


Соус: в противень добавить вино и уварить в течение 3 минут на среднем огне, помешивая так, чтобы остатки сока на противне полностью растворились. Добавить соль и перец по вкусу.


Подавать перепела с соусом и гарниром на ваш вкус.

Приятного аппетита!