Рецепт Евгения Клопотенко: МОРКОВНЫЙ БИСКВИТ

1 час
8 порций
Этот морковный бисквит Евгений Клопотенко придумал во время одной из программ на шоу Мастер-Шеф. Десерт очень понравился тогда и принес ему награду. Теперь этим рецептом он поделился с нами. Готовить легко и приятно - согласимся с шефом :)
Купить Морковь, сорт "Каротель"
Морковь, сорт "Каротель"

Один из лучших сортов моркови, с сочной мякотью и отличным вкусом. Очень высокое содержание каротина!

1 кг. 25.00 грн

5 отзывов

Купить Яйца фермерские
Яйца фермерские

Полезные натуральные яйца, без технологических добавок, обладают большой энергетической ценностью. Подходят для питания детей.

10 шт 57.00 грн

Купить Яйца куриные отборные
Яйца куриные отборные

Высокопитательный фермерский продукт с оранжевыми желтками, отличающийся отменным вкусом и полезными качествами. Отличный вариант для завтрака.

10 шт 65.00 грн

6 отзывов

Купить Мука пшеничная органическая мелкого помола organic
Мука пшеничная органическая мелкого помола

Мука из озимой пшеницы мелкого помола - 100% органика из экологически чистых районов Украины.

1 кг. 77.00 грн

Купить Соль морская (шефф)
Соль морская (шефф)

Морскую соль добывают естественным путем и по сравнению с обычной, в ней присутствует значительно большее количество минералов, в том числе очень важный для нашего региона Йод.

25 гр 7.00 грн

Купить Сметана фермерская, жирность 20%
Сметана фермерская, жирность 20%

Свежайшая, натуральная сметана, нежной текстуры и мягкого вкуса от "правильных" коровок, питающихся правильным кормом.

500 гр. 78.00 грн

4 отзыва

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.

  • сахар – 40 г

  • соль – щепотка

  • разрыхлитель – 6 г

  • мука – 100 г

  • морковь – 150 г

  • сметана – 250 г

  • сахарная пудра – 50 г

Процесс приготовления:

  1. Отделяем желтки от белков. Желтки перебиваем с половиной сахара. Белки перебиваем со второй половиной сахара до густого состояния.

  2. Добавляем в желтки немного соли. В массу, где желтки с сахаром, начинаем постепенно вводить муку, размешиваем. Потом добавляем разрыхлитель.

  3. Морковку натираем на среднюю или мелкую терку.

  4. Добавляем ее в смесь с желтками. Перемешиваем. Когда у нас получается однородная масса, мы аккуратно вводим туда густую белковую массу. Я делаю это с помощью деревянной лопатки. Аккуратно вводим, размешиваем.

  5. Выстилаем форму пергаментом и заливаем ее тестом для бисквита. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20 минут.

  6. Пока бисквит готовится, сметану взбиваем с сахарной пудрой. Получится очень вкусная сладкая сметанка.

  7. Когда бисквит будет готов, достаем его из духовки и остужаем.

  8. Когда немного остынет, разрезаем бисквит по центру и заливаем его сметанным соусом.


Рецепт на сайте Евгения Клопотенко