Рецепт Евгения Клопотенко: САЛАТ ИЗ ЗИМНИХ ОВОЩЕЙ

1 час + 10 минут подготовки
4 порции
Евгений Клопотенко - выпускник Le Cordon Bleu, победитель Мастер Шеф-5, соучредитель в Гастромастерской 'Confiture'.
Он поделился с нами своим изобретением - простым рецептом зимнего салата, в составе которого именно запеченные овощи. Евгений уверяет, "попробовав этот салат, вы будете есть его постоянно: отдельно, с мясом, с рыбой, со всем. Every day. И да, запеченные овощи – вкуснее и лучше вареных. А еще они раскрываются по-новому и это просто."

Ингредиенты:

  • свекла - 2 шт

  • тыква - 500 гр

  • морковь - 2-3 шт

  • тыквенные семечки - 50 гр

  • растительное масло - 1 ст.л.

  • розмарин - пару веточек

  • соль, перец - по вкусу

  • лимонный сок - сбрызнуть

Процесс приготовления:

  • Овощи запекаем в фольге в духовке до готовности (тыкву разрежьте на куски) при температуре 180С. Количество каждого овоща должно быть одинаковым.

  • Достаем овощи, даем им остыть и разминаем пальцами.

  • Выкладываем в салатницу, поливаем растительным маслом, сбрызгиваем лимонным соком. Солим, перчим. Посыпаем тыквенными семечками и розмарином.

Рецепт на сайте Евгения Клопотенко