Запеченная в травах индюшиная грудка

30 минут + 1 час 30 минут
6 порций
Рулет из индюшиной грудки, томленный в травах, - как альтернатива запекания целой птицы. Мы предлагаем пробовать блюдо, за которое Америка любит День Благодарения. Сочное и одновременно нежное индюшиное мясо стоит потраченных на него усилий.
Купить Индейка домашняя, филе
Индейка домашняя, филе

Свежайшее и диетическое филе из домашней индейки, вскормленной на натуральных кормах - пшенице, ячмене, кукурузе.

500 гр. 139.00 грн

Купить Чеснок душистый
Чеснок душистый

Чеснок – это природный антибиотик, который помогает предотвратить осложнения, вызванные простудой и гриппом. Он убивает огромное количество разнообразных бактерий.

250 гр. 31.00 грн

Ингредиенты:

  • 1 индюшиная грудка с кожей и без костей


  • 2 зубчика чеснока


  • 1 1/4 чайной ложки морской соли


  • 3 столовые ложки оливкового масла


  • 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего шалфея (по желанию)


  • 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего тимьяна


  • 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего розмарина


  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца


  • 1/4 чайной ложки тмина




Инструкции:


  • Смешайте чеснок и соль в ступке до образования гладкой пасты. Продолжайте толочь, добавив 2 столовые ложки оливкового масла, зелень, перец и тмин.


  • Смажьте всю грудку пастой из трав, пройдясь также под кожей (аккуратно - не порвите).  


  • Слегка отбейте грудку рукой ("массажными" движениями), чтобы травы лучше впитались и чтобы придать более плоскую и аккуратную форму.


  • Сверните грудку рулетом так, чтобы кожа оказалась сверху, свяжите бечевкой для запекания или натуральной толстой ниткой. Сделайте 2 - 3 петли от начала до конца рулетика.


  • Оставьте скрепленный рулет в холодильнике на сутки, чтобы он хорошо промариновался (минимально - на 6 часов).


  • Перед приготовлением дайте рулету отдохнуть при комнатной температуре около часа.


  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне, растопите оставшуюся столовую ложку масла.


  • Обжарьте рулетик со всех сторон до равномерной золотистой корочки (по 2-3 минуты).


  • Поставьте индейку в духовку и жарьте при температуре 200 градусов, пока будут выделяться соки розоватого оттенка или пока термометр, вставленный в самую толстую часть, покажет 165 градусов. Это займет около 1,5 часов.


  • Выньте из духовки и дайте мясу отдохнуть  20 минут.


  • Удалите нитки и нарежьте небольшими ломтиками. Полейти выделившимся при тушении соком и сразу подавайте.



Приятного!