Три варианта блинов: дрожжевые, заварные на кефире и постные

от 40 минут
6 порций
Последняя неделя февраля - праздник Масляной - встреча Весны традиционными блинами, символизирующими СОЛНЦЕ. По этому случаю мы нашли три проверенных рецепта блинов: дрожжевые, заварные на кефире и постные. Можем подсказать одну небольшую хитрость: чтобы разнообразить ваши блины, отложите половину теста и замените в ней 2 ст.л. муки какао-порошком - получится особый шоколадный вид блинов ;)
Купить Яйца куриные отборные
Яйца куриные отборные

Высокопитательный фермерский продукт с оранжевыми желтками, отличающийся отменным вкусом и полезными качествами. Отличный вариант для завтрака.

10 шт 73.00 грн

7 отзывов

Купить Сливочное домашнее масло
Сливочное домашнее масло

Настоящее ароматное домашнее масло из сливок с коровьего молока, жирность выше 80%.

200 гр 79.00 грн

6 отзывов

Купить Рисовая мука жернового помола
Рисовая мука жернового помола

Рисовая мука является источником легкоусвояемого крахмала, растительного белка и витаминов. Не содержит глютена. Подходит для детского и диетического питания.

500 гр 26.00 грн

Купить Кефир 2,5%
Кефир 2,5%

Кефир, приготовленный из экологически чистого коровьего молока с закваской.

500 мл. 29.00 грн

1 отзыв

Купить Кефир фермерский, жирность 3,2%
Кефир фермерский, жирность 3,2%

Плотный кефир, очень приятный на вкус. Получается в процессе сквашивания коровьего молока специальными кефирными грибками.

480 мл. 38.00 грн

3 отзыва

Купить Минеральная вода KARPATIKA слабогазированная в стекле 0.33
Минеральная вода KARPATIKA слабогазированная в стекле 0.33

KARPATIKA слабогазированная - бурное и яркое гастрономическое впечатление, утоляет жажду и бодрит организм

330 мл 28.00 грн

1 отзыв

Купить Соль морская (шефф)
Соль морская (шефф)

Морскую соль добывают естественным путем и по сравнению с обычной, в ней присутствует значительно большее количество минералов, в том числе очень важный для нашего региона Йод.

25 гр 8.00 грн

ДРОЖЖЕВЫЕ:

  • 2 стакана муки

  • 1 ч.л. сухих дрожжей

  • 800 мл молока

  • 2 ст. л. сахара

  • 2 яйца

  • 1/2 ч. л. соли

  • масло или смалец для жарки

  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла


ИНСТРУКЦИЯ:

  1. Для опары в большую миску влейте 1 стакан теплого молока и разведите в нем дрожжи. Добавьте половину просеянной муки. Тщательно вымесите. Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–40 минут.

  2. Отделите желтки от белков. В подошедшую опару добавьте оставшиеся молоко и муку,сахар, желтки и масло. Оставьте в теплом месте на 40-60 минут.

  3. Белки взбейте с солью в крепкую пену, добавьте их в подошедшее тесто и аккуратно перемешайте сверху вниз.

  4. Выпекайте блины, наливая немного теста на хорошо разогретую смазанную маслом или смальцем сковороду, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета.

  5. Подавайте блины горячими.



ЗАВАРНЫЕ НА КЕФИРЕ:

  • 300 г муки

  • 500 мл кефира

  • 3 яйца

  • 3 ст. л. растительного масла

  • 3 ст. л. кукурузного крахмала

  • 2 ст. л. сахара

  • 0,3 ч. л. соды

  • 1 ч. л. соли

  • растительное или топленое масло для жарения


ИНСТРУКЦИЯ:

  1. Разбейте яйца в жаропрочную миску, добавьте соль и сахар, взбейте до однородности.

  2. Влейте кефир и взбейте. Не прекращая взбивать, постепенно всыпьте муку и крахмал. Должно получиться тесто без комочков.

  3. Доведите до кипения 200 мл питьевой воды. Добавьте соду, перемешайте и влейте горячую смесь в тесто. Тщательно перемешайте. 
Добавьте масло и еще раз перемешайте.

  4. Сильно разогрейте чугунную сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блинчики на сильном огне. Готовые блинчики складывайте в миску или кастрюлю под крышку.

  5. Подавайте горячими.


ПОСТНЫЕ:

  • 2 стакана муки

  • 500–600 мл сильногазированной воды

  • 3 ст. л. растительного масла + еще для жарения

  • 1,5 ч. л. разрыхлителя

  • щепотка соды

  • 1 ст. л. сахара

  • 1 ч. л. соли


ИНСТРУКЦИЯ:


  1. Смешайте муку с солью, разрыхлителем и содой. Добавьте газированную воду, сахар, всыпьте мучную смесь и размешайте до однородности.

  2. Добавьте растительное масло и снова размешайте. Дайте тесту постоять 30 мин.

  3. Смажьте маслом сковороду для блинов и разогрейте на сильном огне. Выпекайте как обычные блины.

  4. Подавайте блины горячими.

Приятного :)