Устрицы, запеченные с сыром

15 минут
4 порции
Такой вариант подачи устриц подойдет для тех, кто только начинает знакомиться с этими моллюсками, а также - для романтического ужина: легкого и с афродизиаками ;)
Купить Сливки, жирность 35%
Сливки, жирность 35%

Сливки из экологически чистого молока. Упакованы в порционную упаковку по 380 мл.

380 мл. 93.00 грн

Купить Сливочное домашнее масло
Сливочное домашнее масло

Настоящее ароматное домашнее масло из сливок с коровьего молока, жирность выше 80%.

200 гр 79.00 грн

6 отзывов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 20 крупных свежих устриц

  • 250 г бекона

  • 4 больших стебля лука-порея (только белая часть)

  • 3 черешка сельдерея

  • 1 стакан хлебных крошек

  • 1 ст. л. муки

  • 2 ст. л. сухого белого вина

  • 250 мл жирных сливок

  • 2 ст. л. тертого сыра Пармезан или Чеддер

  • 1 ст. л. сливочного масла

  • 1 лавровый лист

  • соль, кайенский перец


ИНСТРУКЦИЯ:

  1. Растопить сливочное масло в небольшой сковороде. Добавить муку и готовить, постоянно перемешивая венчиком, 2 мин. Влить сливки и варить на слабом огне, помешивая, пока смесь слегка не загустеет. Снять с огня.


  1. Разрезать стебли лука-порея вдоль и промыть. Нарезать тонкими полукольцами. Сельдерей очистить от кожицы и измельчить. Очень мелко нарезать бекон и обжарить на сковороде с толстым дном на среднем огне до хрустящей корочки. Переложить бекон на бумажное полотенце.


  1. Оставить в сковороде примерно 2 ст. л. жира, положить порей, сельдерей, лавровый лист и кайенский перец и обжарить на среднем огне, 12 мин. Влить вино и выпарить. Выложить сливочный соус и довести до кипения. Готовить до загустения, 3 мин. Добавить бекон и сыр, через 1 мин. снять с огня. Посолить и поперчить.


  1. Застелить противень фольгой. Положить половинки раковин с устрицами на противень. Выложить на каждую устрицу по 2 ст. л. смеси из сковороды, посыпать сухарями. Запекать при 220°С 6–8 мин.



Приятного!