Устрицы, запеченные с сыром

15 минут
4 порции
Такой вариант подачи устриц подойдет для тех, кто только начинает знакомиться с этими моллюсками, а также - для романтического ужина: легкого и с афродизиаками ;)
Купить Сыр "Parmigiano Reggiano" (Пармиджано Реджиано)
Сыр "Parmigiano Reggiano" (Пармиджано Реджиано)

Король сыров! Твердый, со сладковатым, фруктовым ароматом. Для паст, пиццы, соусов. Вес может отличатся от указанного на сайте.

200 гр 297.00 грн

Купить Сливки, жирность 35%
Сливки, жирность 35%

Сливки из экологически чистого молока. Упакованы в порционную упаковку по 380 мл.

380 мл. 93.00 грн

Купить Сливочное домашнее масло
Сливочное домашнее масло

Настоящее ароматное домашнее масло из сливок с коровьего молока, жирность выше 80%.

200 гр 79.00 грн

6 отзывов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 20 крупных свежих устриц

  • 250 г бекона

  • 4 больших стебля лука-порея (только белая часть)

  • 3 черешка сельдерея

  • 1 стакан хлебных крошек

  • 1 ст. л. муки

  • 2 ст. л. сухого белого вина

  • 250 мл жирных сливок

  • 2 ст. л. тертого сыра Пармезан или Чеддер

  • 1 ст. л. сливочного масла

  • 1 лавровый лист

  • соль, кайенский перец


ИНСТРУКЦИЯ:

  1. Растопить сливочное масло в небольшой сковороде. Добавить муку и готовить, постоянно перемешивая венчиком, 2 мин. Влить сливки и варить на слабом огне, помешивая, пока смесь слегка не загустеет. Снять с огня.


  1. Разрезать стебли лука-порея вдоль и промыть. Нарезать тонкими полукольцами. Сельдерей очистить от кожицы и измельчить. Очень мелко нарезать бекон и обжарить на сковороде с толстым дном на среднем огне до хрустящей корочки. Переложить бекон на бумажное полотенце.


  1. Оставить в сковороде примерно 2 ст. л. жира, положить порей, сельдерей, лавровый лист и кайенский перец и обжарить на среднем огне, 12 мин. Влить вино и выпарить. Выложить сливочный соус и довести до кипения. Готовить до загустения, 3 мин. Добавить бекон и сыр, через 1 мин. снять с огня. Посолить и поперчить.


  1. Застелить противень фольгой. Положить половинки раковин с устрицами на противень. Выложить на каждую устрицу по 2 ст. л. смеси из сковороды, посыпать сухарями. Запекать при 220°С 6–8 мин.



Приятного!