Яркий салат из молодой редиски и фиолетового картофеля

20 минут
3 ... 4 порции
Джейми Оливер в восторге от того, какой у него получается салат при смешивании фиолетового и обычного картофеля. При комбинации они выглядят потрясающе и имеют прекрасный вкус.

Ингредиенты

  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • сок 1-2 лимонов, по вкусу
  • 250 г сметаны
  • 500 г фиолетового картофеля
  • 500 г молодого картофеля
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 1 пучок редиса, тонко нарезанный ломтиками
  • 1 горсть свежих листьев мяты, измельченной
  • 1 горсть свежего зеленого лука , нарезанного


1. Приготовьте заправку: смешайте вместе оливковое масло, лимонный сок и сметану.

2. Сварите картофель в большом количестве кипящей подсоленной воды около 20 минут до готовности и слейте воду. Когда картофель достаточно остынет, чтобы обращаться с ним, снимите кожицу ножом и нарежьте кусочками.

3. Смешайте с заправкой, затем добавить редис и зелень. Приправьте солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте полученный салат.